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Variedades de semillas de linaza

Semillas para el consumo humano y semillas para el uso industrial

La Variedad Omega

La variedad de linaza Omega es una variedad creada por La Universidad Del Estado De Dakota Del Norte, en Estados Unidos. Las semillas de esta variedad son amarillas, las cuales no son de color ordinario. La mayoria de semillas de linaza son de color café o carmelita. Algunas personas piensan que la variedad Omega es un alimento de calidad superior

Que es lo que la linaza contiene que aporta tantos beneficios para la salud?

Los tres grupos de nutrientes mas importantes en la semilla de linaza son:
1- Acidos grasos esenciales Omega 3
2- Lignanos
3- Fibra soluble e insoluble

Cual es la diferencia entre las semillas de color cafe de linaza comun y las semillas de color amarillo de la variedad Omega?

La linaza de color café o marrón ha existido literalmente por miles de años. Recientemente, las semillas de linaza cafe ha venido siendo usada con fines industriales. particularmente en la industria de las pinturas de oleo, mientras que el producto biológico es usado en productos alimenticios para animales. La variedad de linaza Omega fue el resultado de un proyecto en el cual participaron las universidades estatales de Dakota del Norte y Sur el cual consistió en crear una variedad comestible con sabor agradable para el consumo humano . Michael Bennet concluyo en su libro "The Flax Revolution" que significa en espanol: "La revolucion De La Linaza", que la variedad amarilla Omega es la mejor variedad debido a que aporta completos beneficios para la salud. Además el sabor a nuez de la variedad Omega es considerado un mejoramiento a la ya tradicional linaza café.

La variedad Omega es solo la segunda variedad que es de color dorado - La otra variedad de linaza amarilla tiene solo una fracción de los importantisimos aceites Omega. Es muy importante saber que variedad de linaza se consume, no todas las semillas de linaza tienen las mismas características o son iguales en contenido nutricional.

Información de varidades - NDSU Extensión Circular A-1049, North Dakota Barley, Oat, Rye and Flax Variety Selection Guide.

Nota: La variedad Dorada Omega es la mas usada para consumo humano.

Variedad Origen Año Maduración Color Tamaño
Webster SD 1998 late brown tall
Cathay ND 1998 mid brown medium
Pembina ND 1998 mid brown medium
CDC-Valour Can 1996 early brown short
AC-Watson Can 1996 early brown short
CDC-Normandy Can 1995 mid brown short
AC-Emerson Can 1994 mid brown medium
McDuff Can 1993 late brown MT
Linora Can 1993 late brown tall
Flanders Can 1989 late brown medium
Somme Can 1989 mid brown medium
Omega ND 1989 mid yellow medium
Neche ND 1988 mid brown medium
Prompt SD 1988 early brown medium
Verne 93 MN 1993 early brown medium
Linton ND 1985 early brown medium
Rahab 94 SD 1994 mid brown medium
NorMan Can 1984 mid brown medium
Clark SD 1983 early brown medium
NorLin Can 1982 early brown medium
Flor ND 1981 early brown medium
McGregor Can 1980 late brown tall
Culbert 79 SD 1979 early brown medium
Dufferin Can 1975 late brown tall

todas las variedades son resistentes a oxidación y todas tienen gran cantidad de aceite y calidad.

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